Possu ja maito päätyivät ruokapöytiin entistä harvemmin, mutta ne ovat edelleen suomalaisten suosikkeja.
Nestemäisiä maitotuotteita 155 kiloa, lihaa 81 kiloa, 12 kiloa kananmunia, 79 kiloa viljaa, 65 kiloa hedelmiä ja 64 kiloa vihanneksia. Siinä suomalaisten popsiman ruuan kokonaiskulutus nuppia kohden viime vuonna, kertovat Luonnonvarakeskuksen (Luke) ravintotaseen ennakkotiedot.
Viljan kokonaiskulutus oli vähentynyt kilon edellisvuodesta. Se tuli rukiin kulutuksen lievästä laskusta, sillä kauraa, riisiä ja vehnää syötiin edellisvuoden tahtiin. Kauraa kului henkeä kohti 7,3 kiloa, riisiä kuusi, vehnää 44,6 ja ruista 15,3 kiloa.
Myös lihaa syötiin entiseen tahtiin, kun mukaan lasketaan riista ja syötävät elimet. Yhä useammin proteiiniksi valikoitui siipikarjan liha, joka on kasvattanut suosiotaan jo yli kymmenen vuotta. Viime vuonna tahti kuitenkin hidastui, joskin 25,6 kilon kulutus per henkilö on kolme prosenttia korkeampi kuin vuonna 2017.
Eniten suomalaiset syövät kuitenkin yhä sianlihaa, vaikka kulutus on laskenut nyt kolme vuotta putkeen. Silti possua kului 32,5 kiloa henkeä kohti viime vuonna. Naudanlihaa meni 19,3 kiloa.
Maidon juonti väheni edelleen
Nestemäisiä maitotuotteita käytettiin vuonna 2018 kaikkiaan 155 kiloa henkeä kohti eli noin kolme prosenttia vähemmän kuin edellisenä vuonna.
Suomalaiset joivat viime vuonna maitoa lähes viisi prosenttia vähemmän kuin edellisvuonna. Kaikkiaan maitoa juotiin henkeä kohti keskimäärin noin 107 litraa, josta rasvatonta maitoa oli lähes kolmannes, kevytmaitoa 57 prosenttia ja täysmaitoa reilut kymmenen prosenttia.
Täysmaidon ystävät pitävät kiinni suosikistaan ja sen kulutus pysyi lähes edellisvuoden tasolla. Rasvattoman maidon kulutus väheni melkein yhdeksän ja kevytmaidon noin kolme prosenttia.
Muutoin maitotuotteiden kulutus joko laski hieman tai pysyi ennallaan.Jogurttia syötiin edellisvuoden malliin, mutta piimän ja viilin kulutus väheni 4–5 prosenttia. Muiden maitopohjaisten tuoretuotteiden, kuten maustettujen rahkojen, kulutus kasvoi.
Juuston kulutus pysyi suunnilleen ennallaan noin 26 kilossa. Myös voita kulutettiin saman verran kuin edellisenä vuonna, 3,5 kiloa. Kananmunia syötiin viime vuonnakin lähes 12 kiloa henkeä kohti.
Sitrushedelmien kulutus kääntyi jälleen nousuun ollen noin 14 kiloa henkeä kohti. Muiden tuoreiden hedelmien kulutus laski hieman ja oli viime vuonna 45 kiloa henkeä kohti. Hedelmäsäilykkeitä ja kuivattuja hedelmiä syötiin yhteensä vajaat seitsemän kiloa.
Vihanneksia syötiin viime vuonna suunnilleen yhtä paljon kuin edellisenä vuonna. Tuoreita vihanneksia käytettiin arviolta 64 kiloa henkeä kohti. Luken mukaan määrä sisältää myös mahdollisen hävikin.
Elintarvikkeiden kulutusmäärät perustuvat Luken ravintotasetilastoon, joka on yhteenveto Suomen tärkeimpien elintarvikeryhmien tuotannosta, kotimaisesta käytöstä ja kulutuksesta. Taseessa lasketaan yli 60 tuotteesta kotimainen käyttö tuotannon, varaston muutoksen, viennin ja tuonnin perusteella.
Kotimainen käyttö jakautuu edelleen eri käyttötarkoituksiin: eläinrehuksi, siemenkäyttöön, teollisuuden raaka-aineiksi sekä ruokakäyttöön. Elintarvikkeiden kulutusluvut saadaan jakamalla ruokakäyttö vuoden keskimääräisellä väkiluvulla.
